{"id":86,"date":"2016-05-31T15:16:19","date_gmt":"2016-05-31T15:16:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mediawip.com\/?p=86"},"modified":"2016-05-31T15:18:56","modified_gmt":"2016-05-31T15:18:56","slug":"nuove-offerte-commerciali-retail-a-chinatown-e-finita-lera-del-mercato-di-concorrenza-perfetta-ora-il-nuovo-trend-e-la-esclusivita-dellofferta-e-la-iper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mediawip.com\/?p=86","title":{"rendered":"NUOVE OFFERTE COMMERCIALI RETAIL : A CHINATOWN E\u2019 FINITA L\u2019ERA DEL MERCATO DI CONCORRENZA PERFETTA, ORA IL NUOVO TREND E\u2019 LA ESCLUSIVITA\u2019 DELL\u2019OFFERTA E LA IPERSPECIALIZZAZIONE"},"content":{"rendered":"<p>A Chinatown, zona Sarpi a Milano, dove abito da 15 anni, succede quello che sognavo da tempo, ovvero una diversificazione e riqualificazione dell\u2019offerta dei negozi e l\u2019apertura di test-shop, flagship store o nuove formule ristorative. Intendo dire negozi al dettaglio o ristorantini davvero unici, che strizzano l\u2019occhio anche ai milanesi, non pi\u00f9 esclusivamente appannaggio dei cinesi. Qui si vendono prodotti e cibi che sono felice di comprare o assaggiare e la composizione dei clienti in questi negozi \u00e8 ormai 50-50. Ma la metamorfosi ci ha messo un po\u2019 di tempo. All\u2019inizio degli anni 2000, la storicissima via Paolo Sarpi adiacente a Chinatown, \u00e8 stata letteralmente devastata da una ondata di acquirenti cinesi che, con tecniche non proprio ortodosse e tanti soldi contanti, convincevano alla (s)vendita i superstiti dettaglianti orto-frutta, librerie, gli store di abbigliamento per bambini, il pane-latte all\u2019angolo, per rilevare in fretta le attivit\u00e0. Obiettivo era riaprire gli empori, ingrossi di bigiotterie in serie, borse e cinture, vestiti di fibre sintetiche, sartorie, parrucchieri e manicure. Arredamento essenziale e standardizzato, negozi replicanti con gli stessi prezzi (i listini stampati con prestazioni e prezzi uniformi, 6 euro la piega, 8 euro piega e taglio). Insomma il quartiere era un esempio reale del mercato di \u201cconcorrenza perfetta\u201d che avevo studiato all\u2019universit\u00e0 : prodotti basilari altamente sostituibili, prezzi e servizi identici, no differenziazione, no varianti. Aiuto! Comprare vestiario e scarpe era diventato impossibile, anche la passeggiata nel quartiere era deprimente. L\u2019offerta commerciale tendeva alla monotonia, meno male che ho atteso pazientemente\u2026..<br \/>\nEbbene, lunghi lavori di pavimentazione hanno reso la via Sarpi pedonabile e qualitativamente rivalorizzata, ed ecco affacciarsi timidamente nuove formule di negozio italiano o cinese, ma in linea con il nuovo trend della sharing economy, del nuovo easy-going-lifestyle che tanto ci piace, dei pasti destrutturati e della iperspecializzazione (faccio solo questo ma sono un vero maestro!). Apre il primo<strong> \u201cPresso\u201d<\/strong>, grande locale indefinibile all\u2019inizio, ma ottimo generatore di traffico e curiosit\u00e0, con i suoi eventi culinari live che si possono ammirare in diretta dalle vetrine. Presso non \u00e8 un ristorante, non \u00e8 uno showroom, non \u00e8 un cinema, \u00e8 un locale-camaleonte affittabile a zone. Obbligo prenotare mesi prima!<br \/>\nE poi una raffinata enoteca gestita da cinesi, col diploma di sommelier appeso al muro, champagne in fresco per la sorpresa al partner, offerte speciali tutte le settimane. La pasticceria cinese <strong>Mr. Time<\/strong> si mette a lustro e propone pasticcini freschi in minuscole scatoline e \u201ctorte al forno\u201d (dovete sapere che le torte cinesi delle cerimonie sono spessi strati di pan di spagna farcito e coperti di glassa decorata, pronte senza usare il forno). Il retrobottega \u00e8 un tutt\u2019uno con la zona vendita e gli ingredienti sono esposti in bella vista. I cinesi per scongiurare le credenze dei cibi surgelati e importati, di pessima qualit\u00e0 e consistenza aprono le porte delle cucine e ti mostrano che \u00e8 tutto fatto sotto i tuoi occhi nella <strong>\u201cRavioleria\u201d<\/strong> di Paolo Sarpi, il pi\u00f9 innovativo china-street food, con pochi piatti take away pronti in pochi minuti, cucinati espressi, con materie prime di qualit\u00e0 e a km zero, tutto sulla strada e in vetrina. Curano i clienti, quando piove montano un gazebo per proteggere la lunga coda (= attenzione al cliente e mantenimento della coda che vuol dire qui c\u2019\u00e8 qualcosa di interessante). Sempre parlando di cibo cinese ruspante, ecco la ravioleria-fast food <strong>\u201cTang Gourmet\u201d<\/strong>, nato sulle ceneri di grossista-clone di collanine. Qui la promessa \u00e8 \u201cNon vi portiamo solamente il cibo, ma Anche la cultura\u201d : che vuol dire tanti tipi di ravioli a prezzo contenuto e vera esperienza di taverna cinese, con tanto di video, musica originale e porzioni da fame-da-lupo. Segue una settimana fa, l\u2019apertura del primo negozio <strong>\u201cLa Risotteria di Scotti\u201d<\/strong> &#8211; una vera sfida vendere riso a Chinatown &#8211; che immette innovazione su un prodotto italiano di qualit\u00e0. Quindi riso in tutti i suoi stati di aggregazione : liquido, soffiato, biscottato, cotto, liofilizzato, versione birra, versione yogurt, versione merendina, per celiaci, ecc. Il tutto con tessera fedelt\u00e0, sconti da outlet, omaggi e personale simpaticissimo. Per agevolare l\u2019integrazione, cercano commessa\/o cinese con attitudine al wellness. E non ho finito : ecco il <strong>Washing Caf\u00e8<\/strong>, una moderna lavanderia a gettoni con \u201c4 lavatrici e 4 asciugatrici per prendersi cura dei tuoi capi in modo sicuro, veloce e ecologico\u201d, abbinato a un american bar con food and drink, stile anni \u201950 per la tua attesa. Orari estesi 7,00-22,00 tutti i giorni. Aria di Stati Uniti per le alette di pollo fritte e gli anelli di cipolla alla maniera del Kentucky. Li trovi da <strong>\u201cCorey\u2019s Soul Chicken\u201d<\/strong> e Corey \u00e8 un exmodello e cantante con il pallino del fast food. Per finire, non dimentichiamoci la bevanda pi\u00f9 bevuta in Cina, il t\u00e8. Questa volta rivisto con sostanziose perle di tapioca, 30 colori e 50 gusti : lo fanno al <strong>QQ Tea Taiwan Bubble Tea<\/strong> oppure allo <strong>Chateau du Fan<\/strong> (al di l\u00e0 del francesismo \u00e8 una gelateria cinese), non perdetevi questa esperienza. E\u2019 quasi una merenda, un mangia-e-bevi davvero bizzarro, nel bicchierone sigillato e cannuccia (praticamente un cannone!) per tirare su le palline. Ti senti in un altro paese, ma sei sempre nella tua vecchia Milano, rinata e stuzzicante, ora catalizzatore di novit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Chinatown, zona Sarpi a Milano, dove abito da 15 anni, succede quello che sognavo da tempo, ovvero una diversificazione e riqualificazione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-86","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=86"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89,"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86\/revisions\/89"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=86"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=86"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mediawip.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=86"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}